Yalla à la libanaise

La cuisine libanaise est une cuisine de partage. Tout commence par les mezzés : chez Yalla, les mezzés libanais faits maison se déclinent en entrées froides — houmous à la crème de sésame, moutabal d'aubergines, labné à la menthe et à l'ail, feuilles de vigne farcies au riz — et en entrées chaudes vendues à la pièce, de 1,30 € à 2 € : falafel au tahini, kebbé au bœuf et boulgour, sfiha aux pignons, samboussek à la viande ou au fromage, fatayer aux épinards, rikakat au fromage. Ajoute un taboulé bien vert ou une fattouche au sumac et au pain grillé, et la table est prête.

Côté grillades, le taouk (poulet mariné ail et citron), la kefta aux herbes et les brochettes d'agneau passent au grill à la commande. On les prend en sandwich roulé dans la galette libanaise, de 7 € à 9 €, ou en assiette, de 12 € à 18 €, servie avec une galette et du riz ou des frites offerts. Le shawarma existe en poulet ou en bœuf, et le mix brochettes réunit taouk, kefta et agneau pour les grosses faims. Les amateurs de fromage fondu craquent pour le burger libanais au cheddar et à la salade de chou.

Toutes nos viandes sont halal : une cuisine libanaise halal à Aubagne, que l'on peut partager en famille ou entre collègues sans se poser de question. Les végétariens ne sont pas oubliés, avec les falafels, l'assiette falafel, le sandwich aux aubergines, les man'ouché au zaatar, aux poivrons ou au fromage, et presque tous les mezzés froids. Et pour les plus petits, un menu enfant à 7 €.

Envie de manger chez toi ? La vente à emporter et la livraison de libanais à Aubagne sont au cœur de la maison. Un sandwich shawarma ou taouk est prêt en quelques minutes pour la pause de midi ; une assiette de brochettes, quelques feuilletés et un taboulé suffisent pour un dîner improvisé à la maison. Tu peux passer commande directement au comptoir, appeler le 07 59 29 27 56 pour qu'elle soit prête à ton arrivée, ou te faire livrer via Uber Eats partout dans le secteur. Même carte, mêmes prix doux, même soin apporté à chaque boîte qui quitte le restaurant.

Pour finir, place aux douceurs : baklawa feuilletés, halawet el jeben à la crème d'achta, mouhalabié à la fleur d'oranger. Avec un café, un thé ou une citronnade préparée par Nidale, c'est la pause parfaite.

Yalla, c'est le restaurant libanais à Aubagne où l'on mange bien, vite et pour pas cher, en plein centre-ville, à deux pas du cours Foch et de la vieille ville.